По строению это сложные разветвленные альвеолярно-трубчатые железы с преобладанием в секрете веществ слизистой природы. Белковых концевых отделов мало, преобладают слизистые и смешанные. Надо отметить, что сероциты белковых полулуний смешанных концевых отделов этой железы кроме белкового секрета могут вырабатывать и слизь. Слизистые концевые отделы состоят с мукоцитов и окружающих миоэпителиоцитов. Вставочные и исчерченные протоки развиты слабее нежели в околоушной и подчелюстной слюнных железах. Общий выводной проток открывается в ротовую полость рядом с протоком подчелюстной железы на переднем крае уздечке языка.

Все слюнные железы богато васкуляризованы. У концевых отделах мелкие артерии образуют густую капиллярную сеть их оплетающую. Иннервируются симпатическим и парасимпатическим отделами нервной системы. Раздражение симпатических эфферентных путей ведет к образованию вязкой слюны, а парасимпатических – жидкого белкового секрета.

С возрастом уменьшается объем железистой ткани, увеличение жировой и разрастание соединительной ткани.