Содержит большое количество витамина С, каротин, слизь, эфирные масла, органические кислоты. Особенно богаты биологически активными веществами цветки яснотки.

Оказывает вяжущее, противовоспалительное действие. Применяют при воспалении мочевого пузыря (как мочегонное), почек, геморрое. Отвар венчиков используют при заболеваниях верхних дыхательных путей как отхаркивающее и смягчающее кашель при бронхите. Обладает кровоостанавливающим действием, способствует заживлению при поражениях кожи, ожогах, фурункулах. Спиртовая настойка устраняет зубную боль.

Молодые побеги употребляют для салатов, щей, супов, пюре. Можно сушить.

Содержит протеины, жиры, клетчатку, каротин, витамины С, Е, К, В, эфирные масла, салициловую кислоту, кумарины.

Используют в качестве мочегонного средства, при атонии матки, как успокаивающее, в терапии глазных заболеваний, для повышения свертываемости крови, при малокровии. Эффективен для лечения злокачественных новообразований, как антитоксический препарат. Усиливает лактацию, обладает ранозаживляющим действием, оказывает отхаркивающее и антисептическое действие.

Головки клевера используют для заваривания чая, приготовления супов, приправ к мясным блюдам. Молодые листья - для салатов, супов, добавляют в муку.

Листья содержат витамин С, щавелевую и другие кислоты, оксалаты, рутин.

Кислица нормализует кислотность желудочного сока, используется при цинге, желтухе, для выведения глистов, при атеросклерозе, предраковом состоянии желудка, авитаминозе, заболевании печени и почек.

Используют вместо щавеля в щах, супах, как приправу к пресным салатам и винегретам. Из пропущенной через мясорубку кислицы готовят кислый осветленный напиток, хорошо утоляющий жажду. В крупяные супы добавляют сухой порошок для придания кислого вкуса.

Собирают листья во время цветения, затем сушат или солят. Растение также можно собирать зимой из-под снега.

Щавелевая кислота и оксалаты кислицы понижают усвоение организмом кальция и ряда других минеральных веществ. Поэтому употреблять ее в пищу надо умеренно.


Напиток: 200 г кислицы нашинковать, пропустить через мясорубку, залить 1 л холодной кипяченой воды, настоять 2 часа.

Молодые листья, побеги и корневища содержат витамин С, дубильные вещества, слизистые вещества, 18% протеина, жиры, клетчатку, железо, марганец, медь, кобальт, фосфор и другие микроэлементы.

Используют при головной боли, бессоннице, для стимуляции кроветворения, повышения защитных функций организма, при анемии, малокровии, как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, при злокачественных опухолях, как успокаивающее, вяжущее, антимикробное и противовоспалительное средство, при глазных заболеваниях, заболеваниях кожи и слизистых оболочек, при ангине, отите, язве желудка, гнойных ранах.

Содержит 70% углеводов, белки, жиры, витамины группы В, камедь, микроэлементы, антибиотики, обладающие высокой антимикробной активностью.

Применяют при воспалении желудочно-кишечного тракта, ожогах, язвах, гнойных ранах, для лечения бронхолегочных заболеваний, при лечении истощенных больных.

Употребляют в пищу для приготовления каш, добавляют в муку при выпечке хлеба.

Недостатком цетрарии является горечь. Для ее удаления приготовляют слабый раствор соды (5 г на 1 л воды) или древесной золы (25 г на 1 л воды) и вымачивают в нем лишайник одни сутки, по истечении которых жидкость становится горькой и бурой. Затем мох промывают в воде и оставляют в ней еще на двое суток. Дальше растения высушивают, хранят в виде муки или употребляют в свежем виде.

Молодые листья, побеги и корневища содержат витамин С, дубильные вещества, слизистые вещества, 18% протеина, жиры, клетчатку, железо, марганец, медь, кобальт, фосфор и другие микроэлементы.

Используют при головной боли, бессоннице, для стимуляции кроветворения, повышения защитных функций организма, при анемии, малокровии, как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, при злокачественных опухолях, как успокаивающее, вяжущее, антимикробное и противовоспалительное средство, при глазных заболеваниях, заболеваниях кожи и слизистых оболочек, при ангине, отите, язве желудка, гнойных ранах.

Корневище содержит крахмал, белки, дубильные вещества, катехины, каротин, витамин С.

Применяют для полоскания при воспалении слизистой полости рта (стоматит, гингвит, парадонтоз), при поносах, дизентерии. Обладает бактерицидным, вяжущим действием.

Корневище размалывают и добавляют в муку для выпечки хлеба. Молодые листья используют в салатах, сушат для приправы, квасят.

Квашеные листья: моют, обсушивают, укладывают в банки, перекладывают зеленью укропа и петрушки, листьями смородины, хрена. Заливают водой, солят (1 ст.л. на 1,5 л воды), кладут 2-3 дольки очищенного чеснока . Через 2-3 недели квашеные побеги можно употреблять.

Содержит яблочную, лимонную, салициловую, фосфорную кислоты, витамины А, В, С, дубильные вещества, железо.

Ягоды оказывают мочегонное и вяжущее действие, активизируют кроветворение, повышают общий тонус организма, обладают противовоспалительным и желчегонным действием. Хороши в питании при заболевании гипертонией, склерозом, сахарным диабетом. Наружно используют при экземе. Земляника имеет глистогонные свойства, эффективна против солитера, аскарид, остриц. Настой из листьев замедляет ритм сердечной деятельности, усиливает амплитуду сердечных сокращений, оказывает сосудорасширяющее действие, уменьшает в организме количество мочевой кислоты и ее солей, обладает ощутимым сахароснижающим эффектом, полезен при бронхиальной астме, туберкулезе, подагре.

Богата витаминами С, Е, каротином, минеральными веществами (особенно калием и хлором).

Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы, обладает кровоостанавливающим и обезболивающим действием, полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалении органов дыхания, болезнях печени. Увеличивает лактацию. Распаренную траву прикладывают к больным местам при ушибах, радикулите, растяжении связок, ревматизме. Сок используют при внутренних кровотечениях, геморрое, кровохарканье, авитаминозах, при начальных явлениях помутнения роговой оболочки глаза.

Содержит витамины С, В, К, органические кислоты, дубильные вещества, калий, железо.

Отвар листьев применяют как противовоспалительное средство при заболевании полости рта и десен. Используют при нарушениях нервной системы (неврозы, истерии, склерозы), при гипертонии, заболеваниях желудка, при сахарном диабете и ангине. Обладает потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим действием. Длительный прием чая значительно восстанавливает обмен веществ при сахарном диабете, усиливает аппетит, обладает легким бактерицидным действием.

Содержит 38% белка, до 5% жира, клетчатку, тритерпеновые соединения, микроэлементы (калий, кальций, цинк), витамины А, С, В.

В настоящее время установлено противоканцерогенное действие тритерпеновых соединений и флавоноидов ряски. В народной медицине она используется как жаропонижающее, противоаллергическое, общеукрепляющее, противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, антимикробное средство. Спиртовую настойку применяют при аллергии, крапивнице, катарах верхних дыхательных путей, отеках нервного происхождения, ревматизме, желтухе, глаукоме, диспепсии. Водным настоем промывают гнойные раны, язвы, фурункулы, карбункулы. Припарки рекомендуют при ревматизме.

Содержит много углеводов, органические кислоты, витамины группы В, фосфор, железо, кальций.

Отвар из листьев и цветков используют для лечения сахарного диабета. Крупа - диетический продукт, полезна при заболевании печени, почек, хорошо усваивается в сочетании с молоком.

Готовят супы, каши (с луком и грибами), запеканки, из муки вареники, лепешки, галушки.

Галушки: крупу размалывают в муку, добавляют немного пшеничной муки, яйцо, соду, соль, растирают с небольшим количеством сливок и растительным маслом, чтобы получилось плотновато-рыхлое тесто. В кипящую воду кладут по 0,5 ч.л. теста и варят до готовности.