К простым белкам нервной ткани относятся: нейроальбумины, нейроглобулины, гистоны и нейросклеропротеины (структурно-опорные белки). К последним относятся нейроколагены, нейроеластины, нейростромины.
Сложные белки делятся на нуклеопротеины, Липопротеины, протеолипиды, фосфопротеины и гликопротеины.
Специфическими белками нервной ткани являются:
1. Белок S-100 (белок Мура), относится к белкам типа кальмодулина, способствует связыванию кальция, стимулирует фосфорилирование белков и, тем самым влияет на ядерно- цитоплазматический транспорт веществ. Преимущественно расположен в нейроглии.
2. Белок 10-В участвует в процессе памяти.
3. Белки мембран синаптичних пузырьков (синапсин И, синаптин, синаптофизин и др.) принимают участие в связывании с поверхностью пузырьков компонентов цитосклета, регуляции высвобождения нейромедиаторов из пузырьков в синаптическую мембрану.