ПРОСТЫЕ БЕЛКИ – это биополимеры, которые построены из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидной связью.

Наука которая изучает строение и функции белков называет протеомикой.

Функции белков. Белки выполняют в организме большинство функций и с ними связаны практически все проявления жизни. Белки делят на такие группы:

1. Каталитические белки. Это специализованный класс белков – ферменты.
2. Сократительные белки. Выполняют функцию движения ( актин и миозин).
3. Защитные белки (антитела, другие антимикробные факторы; защита от кровопотери –фибриноген, факторы свертывания крови т.д.)
4. Регуляторные белки. Сигнальные белки и олигопептиды, гормоны, рецепторы и т.д.
5. Транспортные белки (транспорт веществ в крови, через мембраны). Сейчас известно свыше 6 тысяч транспортных белков.
6. Структурные белки – мембраные, соединительной ткани (коллаген, эластин т.д.), волос (α– кератин) т.д.
7. Пищевые – содержатся в продуктах питания.
8. Запасные и т.д.