К простейшим терпенам циклического строения относится лимонен С₁₀Н₁₆ — он входит в состав лимонного и мятно­го масел. Однако главной составной частью мятного масла является спирт ментол С₁₀Н₁₉ОН — производное угле­водорода ментана (1-метил-4-изопропилциклогексана С₁₀Н₂₀). Ментол — кристаллическое вещество с запахом мяты и приятным холодящим вкусом. В качестве ароматизатора его добав­ляют в зубные пасты, жевательные ре­зинки. Кроме того, это действующее начало некоторых лекарственных пре­паратов, например валидола — рас­твора ментола в ментиловом эфире изовалериановой кислоты. Это лекар­ство снимает приступы стенокардии, расширяя кровеносные сосуды.

Терпены и их производные.

Запах сосновой смолы обусловлен главным образом a-пиненом — бес­цветной жидкостью, которая на возду­хе окисляется, превращаясь в вязкое коричневое масло. В смеси с другими терпенами пинен входит в состав скипидара (t_кип=155—180 °С), кото­рый широко используется в быту в ка­честве растворителя. Для извлечения скипидара сосновую смолу обрабатывают перегретым (т. е. нагретым до температуры выше 100 °С) водяным паром.

К политерпенам относятся кароти­ны — группа природных красителей жёлтого, оранжевого и красного цве­тов. Каротины придают окраску морко­ви, перцу, а также сливочному маслу. При расщеплении каротинов в орга­низме человека образуется витамин А.