Давайте начнем с того, как возникает огонь. Для этого нужно три вещи. Во-первых, нужно топливо, такое, как дерево, бумага, спирт или газ.

Во-вторых, нужен кислород. Топливо быстро взаимодействует с кислородом. Когда горит дере­во в костре или газ в плите, топливо быстро всту­пает в реакцию с кислородом воздуха.

Третья вещь, которая нужна — это тепло. Бу­мага или дерево, просто оставленные на воздухе, не горят. Но горящая спичка, поднесенная к бу­маге, воспламеняет ее. Когда бумага становится достаточно горячей, кислород начинает свободно взаимодействовать с ней и бумага загорается.

Существует три основных способа, как поту­шить огонь. В каждом из них удаляется один из необходимых для горения компонентов. Первый способ — это убрать топливо, то есть то, что за­горелось. Второй — прекратить доступ кислорода. Например, огонь не может гореть в углекислом газе, поэтому для тушения огня можно создать покров из углекислого газа. Доступ кислорода прекращается, огонь гаснет.

Третий способ — погасить огонь, ликвидиро­вать жар, понизить его температуру. Для этого на огонь направляют струю воды. Вода вбирает в се­бя тепло горящего материала и понижает темпе­ратуру. Температура падает ниже температуры горения, и топливо перестает гореть.

В некоторых случаях пламя нельзя погасить водой. Например, нефть или жир плавают по во­де. Если вы будете стараться погасить такое пла­мя — например сковородку с горящим жиром — водой, то горящий жир всплывет и будет продол­жать гореть.