ХУРМА
Приезжающие в Закавказье порой удивляются: что за странные «помидорные деревья» здесь выращивают? Томатно-красных плодов можно собрать до 80 т с гектара. Но это не помидоры, а хурма. Родина её — Китай, а в Европе она известна с XVI в.
Плоды хурмы весьма питательны. Немало в них Сахаров (до 40% в сушёных плодах), содержат они и рекордное количество железа, полезного при малокровии. А сердцевина ствола хурмы и других растений семейства эбеновых — это знаменитое «чёрное дерево».
Приезжающие в Закавказье порой удивляются: что за странные «помидорные деревья» здесь выращивают? Томатно-красных плодов можно собрать до 80 т с гектара. Но это не помидоры, а хурма. Родина её — Китай, а в Европе она известна с XVI в.
Плоды хурмы весьма питательны. Немало в них Сахаров (до 40% в сушёных плодах), содержат они и рекордное количество железа, полезного при малокровии. А сердцевина ствола хурмы и других растений семейства эбеновых — это знаменитое «чёрное дерево».
ХЛОПЧАТНИК
Хлопчатник удивителен тем, что независимо друг от друга его стали выращивать народы Старого и Нового Света. Колумб и его спутники увидели у жителей открытого ими континента хлопчатобумажные передники и головные платки, защищавшие от солнца. Позднее повелитель ацтеков Монтесума передал в дар испанскому завоевателю Кортесу 30 тюков плащей из хлопка. Из Мексики родом самый распространённый сейчас хлопчатник обыкновенный (Gossypium hirsutum) из семейства мальвовых.
С глубокой древности (уже более 5 тыс. лет) разводили хлопчатник и в Индии. Геродот писал, что в Индии растут «странные растения, на которых вместо плодов вырастает шерсть». В жарком климате люди предпочитали лёгкие одежды из хлопка более плотным и тяжёлым из льна. Лучшие индийские ткани были столь тонки, что одежду из них можно было продеть через обручальное кольцо. В парадных платьях из индийского ситца появлялась на приёмах английская королева Виктория.
Возделывают хлопчатник ради его волокон — длинных белых волосков, которыми опушены семена. Это и есть хлопок, «белое золото». Длина волокон около 3 см, а иногда до 5 см. Чем они длиннее и тоньше, тем ценнее. Иногда волоски бывают зелёные, кремовые. Собирают плоды хлопчатника — коробочки с хлопком — обычно вручную, и сбор их — очень тяжёлый труд.
Хлопчатник удивителен тем, что независимо друг от друга его стали выращивать народы Старого и Нового Света. Колумб и его спутники увидели у жителей открытого ими континента хлопчатобумажные передники и головные платки, защищавшие от солнца. Позднее повелитель ацтеков Монтесума передал в дар испанскому завоевателю Кортесу 30 тюков плащей из хлопка. Из Мексики родом самый распространённый сейчас хлопчатник обыкновенный (Gossypium hirsutum) из семейства мальвовых.
С глубокой древности (уже более 5 тыс. лет) разводили хлопчатник и в Индии. Геродот писал, что в Индии растут «странные растения, на которых вместо плодов вырастает шерсть». В жарком климате люди предпочитали лёгкие одежды из хлопка более плотным и тяжёлым из льна. Лучшие индийские ткани были столь тонки, что одежду из них можно было продеть через обручальное кольцо. В парадных платьях из индийского ситца появлялась на приёмах английская королева Виктория.
Возделывают хлопчатник ради его волокон — длинных белых волосков, которыми опушены семена. Это и есть хлопок, «белое золото». Длина волокон около 3 см, а иногда до 5 см. Чем они длиннее и тоньше, тем ценнее. Иногда волоски бывают зелёные, кремовые. Собирают плоды хлопчатника — коробочки с хлопком — обычно вручную, и сбор их — очень тяжёлый труд.
ХИННОЕ ДЕРЕВО
Одной из самых распространённых болезней людей до самого недавнего времени была малярия. Особенно она свирепствовала в местностях с тёплым влажным климатом. Со времён средневековья считалось, что причина малярии — тяжёлые испарения, поднимающиеся с болотистых мест. Отсюда произошло и название заболевания (по-латыни malare — «дурной воздух»). Чем только не пытались лечиться от малярии! Трудно поверить, но как лекарство от этой страшной болезни, уносившей много жизней, использовали даже пыль от египетских мумий.
Болели малярией и в Америке, но южноамериканские туземцы умели лечить заболевших этой болезнью. Лекарство они делали из коры местного тропического дерева. Ценили эту кору очень высоко, о чём можно судить по тому,
Одной из самых распространённых болезней людей до самого недавнего времени была малярия. Особенно она свирепствовала в местностях с тёплым влажным климатом. Со времён средневековья считалось, что причина малярии — тяжёлые испарения, поднимающиеся с болотистых мест. Отсюда произошло и название заболевания (по-латыни malare — «дурной воздух»). Чем только не пытались лечиться от малярии! Трудно поверить, но как лекарство от этой страшной болезни, уносившей много жизней, использовали даже пыль от египетских мумий.
Болели малярией и в Америке, но южноамериканские туземцы умели лечить заболевших этой болезнью. Лекарство они делали из коры местного тропического дерева. Ценили эту кору очень высоко, о чём можно судить по тому,
Хинное дерево.
ФИСТАШКА
Фисташка (Pistacia vera) — растение удивительное. Достаточно сказать, что это самое устойчивое к засухе плодовое дерево. Когда почва раскаляется до 70° С, а на землю не падает ни капли дождя, фисташковые леса (фисташники) одни зеленеют посреди выгоревшей растительности. Чтобы выжить, фисташка в это время полностью прекращает испарять влагу и не растёт. (Оттого так медленно, столетиями, нарастает её ценная древесина.) А чтобы охладить перегретую листву, растение испаряет не воду, а летучие смолы. Если поднести к смятому листу фисташки горящую спичку, вокруг него вспыхнут горючие испарения. Выдерживает фисташка и 40-градусные морозы.
Главная ценность фисташки — косточки её плодов, называемые обычно орехами. Внутри них — вкусное и питательное ядрышко светло-зелёного цвета (для обозначения этого оттенка придумали даже специальное название — фисташковый). Принимая дорогого гостя, в Средней Азии его обязательно угостят поджаренными фисташками. Их добавляют в мороженое, торты, марципаны, шоколад, некоторые лучшие сорта копчёной колбасы. Пережаренные «орехи» напоминают по вкусу кофе. А свежее фисташковое масло ничем не уступает оливковому.
Основной урожай плодов дают дикие заросли фисташки. Но в то же время это одна из самых древних культур. Её разводили ещё 5 тыс. лет назад жители Ассирии и Вавилона. Фисташка упоминается в Библии. Собирают её в необычное время — ранним утром (с 3 часов ночи!) и поздно
Фисташка (Pistacia vera) — растение удивительное. Достаточно сказать, что это самое устойчивое к засухе плодовое дерево. Когда почва раскаляется до 70° С, а на землю не падает ни капли дождя, фисташковые леса (фисташники) одни зеленеют посреди выгоревшей растительности. Чтобы выжить, фисташка в это время полностью прекращает испарять влагу и не растёт. (Оттого так медленно, столетиями, нарастает её ценная древесина.) А чтобы охладить перегретую листву, растение испаряет не воду, а летучие смолы. Если поднести к смятому листу фисташки горящую спичку, вокруг него вспыхнут горючие испарения. Выдерживает фисташка и 40-градусные морозы.
Главная ценность фисташки — косточки её плодов, называемые обычно орехами. Внутри них — вкусное и питательное ядрышко светло-зелёного цвета (для обозначения этого оттенка придумали даже специальное название — фисташковый). Принимая дорогого гостя, в Средней Азии его обязательно угостят поджаренными фисташками. Их добавляют в мороженое, торты, марципаны, шоколад, некоторые лучшие сорта копчёной колбасы. Пережаренные «орехи» напоминают по вкусу кофе. А свежее фисташковое масло ничем не уступает оливковому.
Основной урожай плодов дают дикие заросли фисташки. Но в то же время это одна из самых древних культур. Её разводили ещё 5 тыс. лет назад жители Ассирии и Вавилона. Фисташка упоминается в Библии. Собирают её в необычное время — ранним утром (с 3 часов ночи!) и поздно
Фисташка.
ТЫКВЕННЫЕ
К семейству тыквенных относится около 700 видов растений, большинство из которых — ползучие лианы. Единственное в семействе дерево — огуречное, высотой до 7 м, — растёт на острове Сокотра в Аравийском море.
Тыква (Cucurbita реро) была завезена в Старый Свет из Америки, где её возделывали уже 5 тыс. лет назад. Рекордный экземпляр тыквы, выращенный в США в 1986 г., весил 302 килограмма! Одно из достоинств тыквы — богатая каротином и потому оранжево-жёлтая мякоть
плода. К разновидностям тыквы относятся кабачки и патиссоны.
Родина огурца (Cucumis sativus) — Индия. Здесь их разводят более 6 тыс. лет, а в России — со времён Ивана Грозного. Едят огурцы незрелыми (само слово «огурец» происходит от греческого «агурос» — неспелый). Длина плодов от 3 до 75 см (а рекордно длинные плоды — до 170 см и весом в 30 кг). Все они на 96% состоят из воды и малопитательны, но помогают пищеварению.
Дыню (Melo sativus) и арбуз (Citrullus vul-
К семейству тыквенных относится около 700 видов растений, большинство из которых — ползучие лианы. Единственное в семействе дерево — огуречное, высотой до 7 м, — растёт на острове Сокотра в Аравийском море.
Тыква (Cucurbita реро) была завезена в Старый Свет из Америки, где её возделывали уже 5 тыс. лет назад. Рекордный экземпляр тыквы, выращенный в США в 1986 г., весил 302 килограмма! Одно из достоинств тыквы — богатая каротином и потому оранжево-жёлтая мякоть
плода. К разновидностям тыквы относятся кабачки и патиссоны.
Родина огурца (Cucumis sativus) — Индия. Здесь их разводят более 6 тыс. лет, а в России — со времён Ивана Грозного. Едят огурцы незрелыми (само слово «огурец» происходит от греческого «агурос» — неспелый). Длина плодов от 3 до 75 см (а рекордно длинные плоды — до 170 см и весом в 30 кг). Все они на 96% состоят из воды и малопитательны, но помогают пищеварению.
Дыню (Melo sativus) и арбуз (Citrullus vul-
Тыква, арбуз, огурец, дыня (внизу).
ТУТОВЫЕ
Название семейству дал тутовник, или шелковица (Morus). Ценно это дерево не только тем, что его листьями питается шелковичный червь (см. ст. «Бабочки»). Каждое дерево даёт до 200 кг сочных плодов, похожих на плоды малины. На Кавказе за питательность их зовут «царь-ягодами». Они полезны при малокровии, т. к. содержат более 6% железа.
Из рода фикус, в котором более 1 тыс. видов, всем известен комнатный фикус эластичный
Название семейству дал тутовник, или шелковица (Morus). Ценно это дерево не только тем, что его листьями питается шелковичный червь (см. ст. «Бабочки»). Каждое дерево даёт до 200 кг сочных плодов, похожих на плоды малины. На Кавказе за питательность их зовут «царь-ягодами». Они полезны при малокровии, т. к. содержат более 6% железа.
Из рода фикус, в котором более 1 тыс. видов, всем известен комнатный фикус эластичный
Шелковица (тутовник).
СМОРОДИНА
то чёрная? Нет, красная. А почему белая? Потому что зелёная» — такая загадка сложена о незрелых (т. е. «зелёных») ягодах смородины. Смородина действительно бывает чёрной (Ribes nigrum) и красной (Ribes rubrum). Есть и белая — но это разновидность красной. Куст без ягод определить проще всего по аромату — красная почти его лишена, а благоухание чёрной ни с чем не спутаешь. С давних пор на Руси её листья заваривали, получая ароматный «чай».
Кстати, и название растения происходит от старорусского «смород» — сильный запах (не обязательно неприятный, хотя слова «смрад» и «смерд» имеют тот же корень). Есть свидетельства, что на Руси смородину разводили уже в XI в. Красная смородина более урожайна, зато в чёрной так много витамина С, что всего 30—40 г её ягод содержат его суточную норму. По содержанию витамина С чёрная смородина уступает только шиповнику и актинидии, вчетверо превосходя лимоны.
Смородина принадлежит к семейству крыжовниковых вместе с крыжовником, также хорошо известным садоводам.
то чёрная? Нет, красная. А почему белая? Потому что зелёная» — такая загадка сложена о незрелых (т. е. «зелёных») ягодах смородины. Смородина действительно бывает чёрной (Ribes nigrum) и красной (Ribes rubrum). Есть и белая — но это разновидность красной. Куст без ягод определить проще всего по аромату — красная почти его лишена, а благоухание чёрной ни с чем не спутаешь. С давних пор на Руси её листья заваривали, получая ароматный «чай».
Кстати, и название растения происходит от старорусского «смород» — сильный запах (не обязательно неприятный, хотя слова «смрад» и «смерд» имеют тот же корень). Есть свидетельства, что на Руси смородину разводили уже в XI в. Красная смородина более урожайна, зато в чёрной так много витамина С, что всего 30—40 г её ягод содержат его суточную норму. По содержанию витамина С чёрная смородина уступает только шиповнику и актинидии, вчетверо превосходя лимоны.
Смородина принадлежит к семейству крыжовниковых вместе с крыжовником, также хорошо известным садоводам.
Красная смородина.
Крыжовник.
СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ
Сложноцветные — самое большое семейство класса двудольных: в него входят более 25 тыс. видов. Самый характерный признак семейства — соцветие-корзинка. То, что в просторечии зовут лепестками, — на самом деле цветки. В корзинке их могут быть сотни.
КУЛЬТУРНЫЕ СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ. Считается, что корзинки-соцветия подсолнечника всегда повёрнуты к солнцу. Однако это всего лишь красивая легенда. Десятки лет она кочует по страницам разных книг. Некоторым авторам учебников ботаники (не говоря уж о поэтах), видимо, никогда не приходилось иметь дело с живыми подсолнечниками. На самом деле соцветия подсолнечника обращены, как правило, на восток, но никуда не поворачиваются.
Привезённый из Америки подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) долгое время был лишь декоративным растением, хотя было известно, что индейцы употребляли в пищу его семена. По словам современников, английский писатель Оскар Уайльд часто вставлял себе в петлицу соцветие подсолнечника.
Сложноцветные — самое большое семейство класса двудольных: в него входят более 25 тыс. видов. Самый характерный признак семейства — соцветие-корзинка. То, что в просторечии зовут лепестками, — на самом деле цветки. В корзинке их могут быть сотни.
КУЛЬТУРНЫЕ СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ. Считается, что корзинки-соцветия подсолнечника всегда повёрнуты к солнцу. Однако это всего лишь красивая легенда. Десятки лет она кочует по страницам разных книг. Некоторым авторам учебников ботаники (не говоря уж о поэтах), видимо, никогда не приходилось иметь дело с живыми подсолнечниками. На самом деле соцветия подсолнечника обращены, как правило, на восток, но никуда не поворачиваются.
Привезённый из Америки подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) долгое время был лишь декоративным растением, хотя было известно, что индейцы употребляли в пищу его семена. По словам современников, английский писатель Оскар Уайльд часто вставлял себе в петлицу соцветие подсолнечника.
Корзинки дикого (слева) и культурного подсолнечника.
СВЁКЛА
Свёклу (Beta vulgaris) в глубокой древности люди начали разводить ради съедобных листьев, и лишь в начале нашей эры римляне стали употреблять в пищу её корни. Так появилась столовая свёкла.
С XVIII в. в Европе вошло в обычай зимой давать коровам сочный корм, что продлевало срок их дойки. И если для человека корнеплоды свёклы весом более 500 г слишком грубы и жестки, то для жвачных животных вполне годятся и «гиганты» весом в 10—12 кг.
В 1747 г. немецкий химик Маркграф доказал, что в кормовой свёкле содержится 1% сахара (напомним, что в сахарном тростнике его содержание более чем в 10 раз выше). Но это открытие так и не нашло бы широкого применения, если бы наполеоновские войны в начале XIX в. не оставили Европу без тростникового сахара, который делали в заморских колониях. Тогда и вспомнили про свекловичный сахар. Но лишь десятилетия спустя, когда благодаря многолетней работе селекционеров сахаристость свёклы удалось повысить до 17—20%, выращивать её на сахар стало выгодно. Сейчас из сахарной свёклы производят около 30% всего сахара в мире.
Свёкла относится к семейству маревых вместе с такими разнообразными растениями, как лебеда, марь, шпинат, саксаул.
Свёклу (Beta vulgaris) в глубокой древности люди начали разводить ради съедобных листьев, и лишь в начале нашей эры римляне стали употреблять в пищу её корни. Так появилась столовая свёкла.
С XVIII в. в Европе вошло в обычай зимой давать коровам сочный корм, что продлевало срок их дойки. И если для человека корнеплоды свёклы весом более 500 г слишком грубы и жестки, то для жвачных животных вполне годятся и «гиганты» весом в 10—12 кг.
В 1747 г. немецкий химик Маркграф доказал, что в кормовой свёкле содержится 1% сахара (напомним, что в сахарном тростнике его содержание более чем в 10 раз выше). Но это открытие так и не нашло бы широкого применения, если бы наполеоновские войны в начале XIX в. не оставили Европу без тростникового сахара, который делали в заморских колониях. Тогда и вспомнили про свекловичный сахар. Но лишь десятилетия спустя, когда благодаря многолетней работе селекционеров сахаристость свёклы удалось повысить до 17—20%, выращивать её на сахар стало выгодно. Сейчас из сахарной свёклы производят около 30% всего сахара в мире.
Свёкла относится к семейству маревых вместе с такими разнообразными растениями, как лебеда, марь, шпинат, саксаул.
РОЗОЦВЕТНЫЕ
«Сидит на палочке в красной рубашечке. Брюшко сыто — камешками набито» — такая загадка есть о плоде шиповника (Rosa).
Впрочем, строго говоря, плоды — это только находящиеся внутри маленькие орешки, а глянцевая красная мякоть — разросшееся цветоложе.
«Сидит на палочке в красной рубашечке. Брюшко сыто — камешками набито» — такая загадка есть о плоде шиповника (Rosa).
Впрочем, строго говоря, плоды — это только находящиеся внутри маленькие орешки, а глянцевая красная мякоть — разросшееся цветоложе.
Шиповник.
Роза.
ПОДОРОЖНИК
«Следы белого человека!» — восклицали американские индейцы, глядя на листья подорожника. Перешагнув океан, так сказать, на «сапогах Колумба», подорожник большой (Plantago major) обильно разросся по всем дорогам, проложенным в Новом Свете после прихода европейцев.
Осенью тугие колоски подорожника вытряхивают из плодов-коробочек клейкие семена. Их бывает до 60 тыс. в одном колоске, и в пустынях Аризоны (США) можно увидеть целые кучи этих семян, похожие на хлебные караваи, — их называют «аризонской пшеницей». Ветер не сдует липкие семена, и для расселения им нужны сапоги прохожих, копыта скота, собачьи лапы, колёса автомашин и т. д. А на необитаемом острове Гоф возле Антарктиды семена подорожника, прибыв сюда на обуви моряков, теперь «не считают зазорным» путешествовать на пингвиньих лапах.
Живя возле дорог, многое приходится стерпеть. Но подорожник приучился выстаивать.
«Его бьют сапогом, его бьют колесом, ему всё нипочём, хоть ударь кирпичом» — гласит загадка.
В семействе подорожниковых есть и гиганты (например, на Гавайях) с двухметровыми листьями.
«Следы белого человека!» — восклицали американские индейцы, глядя на листья подорожника. Перешагнув океан, так сказать, на «сапогах Колумба», подорожник большой (Plantago major) обильно разросся по всем дорогам, проложенным в Новом Свете после прихода европейцев.
Осенью тугие колоски подорожника вытряхивают из плодов-коробочек клейкие семена. Их бывает до 60 тыс. в одном колоске, и в пустынях Аризоны (США) можно увидеть целые кучи этих семян, похожие на хлебные караваи, — их называют «аризонской пшеницей». Ветер не сдует липкие семена, и для расселения им нужны сапоги прохожих, копыта скота, собачьи лапы, колёса автомашин и т. д. А на необитаемом острове Гоф возле Антарктиды семена подорожника, прибыв сюда на обуви моряков, теперь «не считают зазорным» путешествовать на пингвиньих лапах.
Живя возле дорог, многое приходится стерпеть. Но подорожник приучился выстаивать.
«Его бьют сапогом, его бьют колесом, ему всё нипочём, хоть ударь кирпичом» — гласит загадка.
В семействе подорожниковых есть и гиганты (например, на Гавайях) с двухметровыми листьями.
Подорожник.
ПЛАТАН
Платан (чинара) окружён почётом с глубокой древности. Наиболее удивительна, конечно, долговечность дерева — «век» его длится до 2300 лет! В Туркменистане растёт платан «Семь братьев» (в его стволы будто бы превратились семь братьев, павших в бою): высота его 45 м, а обхват
ствола — 26 м. В тени его может укрыться более 1000 человек.
А главное значение платана в наше время — озеленение городов, воздух которых он прекрасно очищает от вредных выбросов. Платан — единственный род в семействе платановых.
Платан (чинара) окружён почётом с глубокой древности. Наиболее удивительна, конечно, долговечность дерева — «век» его длится до 2300 лет! В Туркменистане растёт платан «Семь братьев» (в его стволы будто бы превратились семь братьев, павших в бою): высота его 45 м, а обхват
ствола — 26 м. В тени его может укрыться более 1000 человек.
А главное значение платана в наше время — озеленение городов, воздух которых он прекрасно очищает от вредных выбросов. Платан — единственный род в семействе платановых.