Роль минеральных веществ для орг-ма ребенка. Белки- занимают особое значение т.к. без них не может осуществл. построение основн.элементов органов и тканей. Недостаток белков влияет на функцию голов. мозга, и на работу иммунной системы орг-ма. Животный белок содержит незаменимые аминокислоты и находится в продуктах животного происхождения: молоко, сметана, творог, мясо, рыба, яйца. Растительные белки содержатся в хлебе крупе, овощах. В питании детей долж. быть 75% белков животного происхождения и 25% растительного. Жиры – это источник энергии, принимает участие в обмене веществ, способствует выработке иммунитета. С раннего возроста дети долж. Получать растител. масла, т.к. они богаты полиненасыщенными жирными кислотаси. Недостаток приводит к снижению массы тела, возникновению кожных заболеваний, к снижению иммунитета, ведет к развитию атеросклероза. Углеводы- основной источник энергии, способствует усвоению в орг-ме белков и жиров. содержатся в свекловичном, тростниковом сахаре, меде, ягодах, фруктах. Сложные углеводы содерж. В муке, картофеле. Избыточное колич-во углеводов ведет к нарушению обмена веществ. Витамины представл. Собой высокоактивные в биологическом отношении вещества, способные обеспечить норм. Течение биолог. Процессов в орг-ме. Они повышают функц-ые способности основ. Систем орг-ма, его устойчивость к действию неблагоприятных факторов. Витамины считаются основным профил-ким средством против многих белезней, повышают умственную и физическую работоспособность, усиливают силы орг-ма в борьбе с инфекцией. Овощи, фрукты, травы-источники витаминов. Все витамины делятся на 2 гр.: водорастворимые (С) и жирорастворимые (А,Д,Е,К). Минеральные вещества в зависимости от их кол-ва в орг-ме чел-ка подразделяются на макро и микроэлементы. Кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий, входят в сосав всех клеток и тканей орг-ма, участвуют в обмене веществ, активизируют ферменты вещества.