Во-вторых, нельзя умолчать еще об одной неприятно­сти, ожидающей доверивших свое слегка располнев­шее тело пропагандистам «чудо-голодания». Дело в том, что вскоре после периода «лечебного» голода­ния на место ушедших белков в восстановительный период гораздо легче прийти все той же жировой тка­ни. Причем возвращается она почти всегда с неболь­шим, но избытком!
— А это еще почему?! — восклицают читательни­цы, уже испытавшие данный эффект в полной мере на себе.
Ничего удивительного в этом парадоксе борьбы с собственным весом нет. Дело в том, что наше тело все еще живет по законам выживания в условиях дикой природы. А там в течение многих миллионов лет эволюции организм был вынужден приспосабли­ваться к той очевидной ситуации, что если еды стано­вится все меньше, то в скором времени ее может не быть вовсе. Таким образом, период ограничений в пи­тании (например, самый что ни на есть ГОЛОД) наш организм интерпретирует как начало некоего небла­гоприятного периода, например зимних холодов, или дождей, или даже очередного ледникового периода. Соответственно, для того чтобы выжить в столь не­простых условиях, ему, организму, конечно, потребу­ются достаточные запасы энергии в виде дополнитель­ных... жировых отложений. Так, на всякий случай — вдруг такое повторится еще раз! В итоге создается сильнейшая тенденция к накоплению подкожной жировой клетчатки. На биохимическом уровне за это отвечает особый фермент липопротеинлипаза, кото­рый и направляет жирные кислоты на долгое хране­ние в жировое депо, а именно в подкожную жировую клетчатку. Сравнительно недавно было установлено, что этот фермент резко активизируется при любых продолжительных ограничениях в поступлении ка­лорий (например, при соблюдении диет для похуде­ния), что и происходит в период ПОСЛЕ очередной полуголодной диеты — не важно, сопровождающей­ся полным голоданием или нет. Именно вскоре после голодания многие «похудевшие» с грустью отмечают, что ненавистные килограммы не просто вернулись на исходные позиции, но и, так сказать, «превзошли са­ми себя». Собственно, это и произошло с населением крупных городов Соединенных Штатов Америки, где более чем за 40 лет господства теории о необходимо­сти низкокалорийного питания количество безобраз­но полных людей возросло до размеров... националь­ной особенности жителей США. С другой стороны, в таких странах, как Франция или Япония, где анг­лоязычные, и особенно американские, лозунги, пря­мо скажем, не очень популярны, население остается верным своей традиционной кухне и устоявшимся, а значит проверенным, принципам питания. Поэтому стройных людей там гораздо больше. Как видите, с точ­ки зрения физиологии все очень просто объяснимо. Тот же самый эффект избыточного возврата жиро­вой ткани наблюдается и после применения различ­ных «сжигателей жиров», «термоджетиков», «су­персистем», «тайских» или «индонезийских» табле­ток для скорейшего похудения и т. п. Стоит только прекратить прием какой-нибудь «бесценной» пище­вой добавки, как потерянные килограммы очень бы­стро возвращаются. Но, впрочем, об этом мы уже го­ворили подробно в предыдущей главе.