• При покупке свежемороженой рыбы смотрите, чтобы на ней не было много льда – часто недобросовестные компании таким образом увеличивают вес, а значит, и стоимость покупки.
• Перед тем, как покупать рыбу, присмотритесь к ее брюшку: если оно светлое, ближе к белому, значит, рыба свежая, если же желтое, видна икра – несвежая.
• Обратите внимание на жаберный срез: он должен быть светлым, незаветренным.
• Лучше брать рыбу, упакованную в пленку, так как без нее свежемороженная рыба в холодильнике теряет вкусовые свойства.
• Старайтесь покупать рыбу и морепродукты в специализированных магазинах, которые имеют сертификаты на всю продукцию и в которых созданы условия для правильного ее хранения.