Стабильно высокое производство молока и говядины связаны не только с получением приплода и своевременным обновлением основного стада коров.Для этого необходимо иметь оптимальную структуру стада в соотношении с назначением и специализацией хоз-ва.Под структурой стада понимают соотношение половозрелых групп в % от общего поголовья ж/х в стаде.Различают:полный и замкнутый циклы,когда воспроизводство стада состоит их след-х половозрелых групп:быки-производители,коровы,нетели,телки старше 1 года,до 1 года,бычки сташе и до 1 года.При искусственном осеменении быки-производители в составе стада могут не быть.По мере повышения доли коров в стаде,повышается валовый надой молока и кол-во приплода,который в товарных хоз-х яв-ся резервуаром для производства мяса.Исходя из выбранной структуры стада составл-ся его оборот.На его основе планир-т выход приплода,уровень производимости продукции,опреде-т темпы обнавления основного стада за счет ввода первотелок и выбраковки коров.При этом уровень выбраковки коров определяют характерным воспроиз-м и уровнем продукции.Основной причиной выбраковки коров должна быть продуктивность,тех.непригодность и болезнь.