Молодые лисья и побеги собирают в период цветения, корни - осенью.
Молодые листья используют для приготовления салатов, супов, щей. Для удаления горечи их вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. В некоторых районах употребляют корни осота - вареные они напоминают топинамбур.
Щи: 200 г листьев осота, 120 г картофеля, 60 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г сметаны. Нарезанный картофель сварить в воде, за 10 минут до готовности добавить осот, пассированный лук и муку, соль. Перед подачей положить яйцо, зелень.
Молодые листья используют для приготовления салатов, супов, щей. Для удаления горечи их вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. В некоторых районах употребляют корни осота - вареные они напоминают топинамбур.
Щи: 200 г листьев осота, 120 г картофеля, 60 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г сметаны. Нарезанный картофель сварить в воде, за 10 минут до готовности добавить осот, пассированный лук и муку, соль. Перед подачей положить яйцо, зелень.
Авторское право на материал
Копирование материалов допускается только с указанием активной ссылки на статью!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Похожие статьи