Если верить истории,за шоколад мы должны быть благодарны южноамериканским индейцам кайяпо и Эрнандо Кортесу. Именно он с 1528 года начал импорт какао-бобов из Мексики в Испанию.

Почти 70 лет все,что относится к шоколаду было одной из главных тайн испанского королевства.За нарушение ее предусматривалась смертная казнь.И она действительно применялась.Только за первые несколько лет было казнено более ста человек.

Крах испанской монополии на секрет изготовления шоколада начался в 1606 году.Из путешествия в Америку некий итальянец привез «рецепт ацтеков» в Италию.После этого шоколад появился в Голландии,Германии,Бельгии.В 1616 году Анна Австрийская привезла рецепт во Францию.Еще через несколько лет какао-бобы уже продавались по всей Европе.

Первоначально,в горячий напиток добавляли перец чили. Позднее его заменили медом,потом сахаром,начали добавлять ваниль или корицу,молоко.Для большей «вкусности» какао-бобы стали предварительно обжаривать и горячими несколько раз перемалывать.Этот классический рецепт применяется до сих пор.

Полезные свойства шоколада ,как питательного,придающего силы напитка известны еще с середины XVI века.А испанский доктор Антонио Колменеро де Ледесма стал первым,кто применил лечебный рецепт от депрессии,в который входили тертые какао-бобы.

Больше ста лет шоколад употребляли только в жидком горячем виде.Первая кондитерская фабрика по изготовлению твердого шоколада появилась во Франции в 1659 году.Открыл ее кондитер Давид Шэллу.Спустя два десятка лет герцог Плесс-Пралин создал сладкий десерт «пралине» прообраз конфет.Это были шарики из тертого миндаля,орехов,
меда и кусочков шоколада,облитые глазурью.Удовольствие-очень недешевое.Коробочки для «пралине» изготавливали ювелиры.

Первая механизированная шоколадная фабрика открылась в Англии,городе Брисполе,в 1728 году.Основатели-семейство Фрей. Интенсивное производство привело к снижению цен и еще большей популярности шоколада.В той же Англии появились специальные клубы-Шоколадные дома.

Через 100 лет путем прессования удалось изготовить первые шоколадные плитки.А в 1839 году немецкий булочник Штольверк начинает кондитерский бизнес.Он выпускает фигурные шоколадные плитки,пралине и шоколадные конфеты.Сейчас фабрика «Штольверк»-одна из крупнейших компаний Германии.Буквально через пару лет кондитерские
предприятия были во всей Европе.

В 1948 году все европейские страны перешли на единую рецептуру шоколада,которая используется до сих пор.Кто первый ее изобрел-неизвестно,но искренняя ему благодарность.

Шоколад завоевал сердца всего мира.Уже невозможно представить себе жизнь без этих вкуснейших сладостей. Ассортимент их огромен.Казалось бы, уже невозможно придумать что-то новое,но кондитеры не перестают удивлять нас настоящими шедеврами.Как вам шоколадный поезд,созданный мальтийским шоколатье Эндрю Фарруджа? Его длина-33,6 м,вес-1285 кг.»Belcolade Express» состоит из 6432 деталей