МАСЛИНА
Поспорили как-то древнегреческие боги Посейдон и Афина — кто сделает лучший подарок грекам. Поднял бог моря Посейдон свой трезубец, ударил им по бесплодной скале, и хлынул оттуда источник. А Афина вонзила в землю копьё, оно оделось листвой и превратилось в оливковое дерево. Боги присудили победу Афине, признав её дар более ценным.
Что же это за дерево, которое греки считали большим богатством, чем животворную влагу? Многие из читателей, наверное, пробовали его маринованные плоды (свежими их есть нельзя из-за сильной горечи), называемые маслинами или оливками. А с оливковым маслом — лучшим в мире пищевым растительным жиром — знакомы, вероятно, все. Его в мякоти оливки — от 30 до 70%. Самое лучшее (прованское) масло получают из плодов при лёгком давлении без нагрева. При более жёстком, но тоже холодном давлении получается масло, которое знатоки называют оливковым, отличая от прованского. Его используют, например, при приготовлении рыбных консервов. При жёстком горячем прессовании раздавливаются косточки и получается «деревянное» масло с неприятным привкусом. Оно служит смазкой, горючим. Горит почти без копоти, поэтому в России его издавна наливают в лампады.
В древности оливковое масло как практически единственное растительное масло, известное в странах Средиземноморья, имело огромное значение. Римский историк Плиний замечал, что «скорее можно обойтись без вина, чем без оливкового масла». Греки от рождения до смерти смазывали («умащали») всё тело благоуханным оливковым маслом. Во многом эта процедура заменяла им омовение водой. Участники Олимпиад обязательно натирались им перед началом соревнований. Шло масло на освещение, применялось при лечении любых болезней. В средние века большое значение, которое придавалось оливковому маслу, отразилось в церемонии миропомазания, т. е. торжественного смазывания освящённым оливковым маслом особ, вступавших на трон, и епископов.
Европейская маслина, или олива (Olea europea), была введена в культуру на Ближнем Востоке 5 тыс. лет назад. Это вечнозелёное дерево высотой около 6 м (хотя иногда и до 20 м). Древние греки восхищались неприхотливостью растения, способного переносить сильные засухи. Олива тщательно собирает корнями каждую каплю воды из почвы вокруг ствола и растёт неторопливо. Очень высоко ценится тяжёлая древесина маслины. Палицей из неё сражался, совершая свои 12 подвигов, легендарный герой Геракл.
«СОРОДИЧИ» МАСЛИНЫ
Сирень впервые завёз в Европу в XVI в. из Турции один австрийский дипломат, которому очень приглянулось незнакомое растение. И звали её первое время «турецкой калиной». Сейчас известно более 1 тыс. сортов сирени, причём человек сумел вчетверо (до 100 тыс.) увеличить количество цветков на кусте, а их общий вес на одном кусте превысил 8 кило- . граммов!
Жасмины тоже из семейства маслинных, как и сирень. В Китае, откуда они родом, их цветки добавляют в чай для аромата. Около 7% всех выпускаемых в мире духов содержат жасминовое масло. Жасминовые плантации в Италии называют «рудниками запахов», т. к. труд сборщиков цветов довольно тяжёл. Сбор ведётся ночью, когда аромат наибольший. Чтобы получить 100 г эфирного масла, нужно собрать 70 кг лепестков.
О ясене сложено немало легенд. Викинги почитали это величественное дерево и храброго воина называли «ясенем сражения». В скандинавских мифах ясень выступал как «мировое древо», под которым каждый день боги вершат свой суд. Считалось, что из сосков козы, которая ощипывает его листву, струится мёд. Возможно, последняя легенда связана со сладким весенним соком ясеня — «ясеневой манной».
САМАЯ ТЯЖЁЛАЯ ДРЕВЕСИНА
Самая тяжёлая древесина на свете у южноафриканского родственника европейской маслины — чёрного железного дерева. Кубический метр такой древесины весит 1,5 т.
ОЛИВКОВАЯ ВЕТВЬ
Оливковая ветвь с древних времён служила символом мира в противовес «воинственному» лавру. Значение символа понятно: ведь уничтожение оливковых рощ означало голод и смерть для людей. А в ходе военных действий рощи зачастую уничтожались. Наоборот, жизнь маслины означала жизнь и для человека.
В Библии рассказывается, что когда спасшийся во время всемирного потопа на ковчеге Ной отправил голубку на поиски земли, она вернулась на корабль с оливковой ветвью в клюве. Это означало прекращение бедствия. Оливковый венок торжественно вручался победителю древних Олимпийских игр, причём сплетался он из ветвей старой оливы, посаженной, по преданию, самим Гераклом. И сегодня победителям спортивных состязаний часто вручают оливковые венки.
Оливковая ветвь изображена на флаге Организации Объединённых Наций.
АРАБСКАЯ ЛЕГЕНДА ОБ ОЛИВЕ
Живут оливковые деревья очень долго — в Палестине возраст некоторых маслин достигает 2 тыс. лет. Ими мог любоваться ещё Понтий Пилат, а во времена пророка Магомета они были уже лесными патриархами... С возрастом сердцевина маслины выгнивает, и ствол её пронизывают извилистые раны и щели. Внутри живого дерева — пустота. Согласно арабской легенде, в час смерти Магомета, пророка Аллаха, померкло солнце, замолчали птицы, опала листва на деревьях. Одна лишь олива осталась зелёной. И когда возмущённые деревья спросили её, почему она не скорбит вместе с ними, она отвечала: «Вы в знак траура сбросили лишь свои волосы, а у меня разорвалось сердце!»
Поспорили как-то древнегреческие боги Посейдон и Афина — кто сделает лучший подарок грекам. Поднял бог моря Посейдон свой трезубец, ударил им по бесплодной скале, и хлынул оттуда источник. А Афина вонзила в землю копьё, оно оделось листвой и превратилось в оливковое дерево. Боги присудили победу Афине, признав её дар более ценным.
Что же это за дерево, которое греки считали большим богатством, чем животворную влагу? Многие из читателей, наверное, пробовали его маринованные плоды (свежими их есть нельзя из-за сильной горечи), называемые маслинами или оливками. А с оливковым маслом — лучшим в мире пищевым растительным жиром — знакомы, вероятно, все. Его в мякоти оливки — от 30 до 70%. Самое лучшее (прованское) масло получают из плодов при лёгком давлении без нагрева. При более жёстком, но тоже холодном давлении получается масло, которое знатоки называют оливковым, отличая от прованского. Его используют, например, при приготовлении рыбных консервов. При жёстком горячем прессовании раздавливаются косточки и получается «деревянное» масло с неприятным привкусом. Оно служит смазкой, горючим. Горит почти без копоти, поэтому в России его издавна наливают в лампады.
Маслина (олива).
В древности оливковое масло как практически единственное растительное масло, известное в странах Средиземноморья, имело огромное значение. Римский историк Плиний замечал, что «скорее можно обойтись без вина, чем без оливкового масла». Греки от рождения до смерти смазывали («умащали») всё тело благоуханным оливковым маслом. Во многом эта процедура заменяла им омовение водой. Участники Олимпиад обязательно натирались им перед началом соревнований. Шло масло на освещение, применялось при лечении любых болезней. В средние века большое значение, которое придавалось оливковому маслу, отразилось в церемонии миропомазания, т. е. торжественного смазывания освящённым оливковым маслом особ, вступавших на трон, и епископов.
Европейская маслина, или олива (Olea europea), была введена в культуру на Ближнем Востоке 5 тыс. лет назад. Это вечнозелёное дерево высотой около 6 м (хотя иногда и до 20 м). Древние греки восхищались неприхотливостью растения, способного переносить сильные засухи. Олива тщательно собирает корнями каждую каплю воды из почвы вокруг ствола и растёт неторопливо. Очень высоко ценится тяжёлая древесина маслины. Палицей из неё сражался, совершая свои 12 подвигов, легендарный герой Геракл.
«СОРОДИЧИ» МАСЛИНЫ
Сирень впервые завёз в Европу в XVI в. из Турции один австрийский дипломат, которому очень приглянулось незнакомое растение. И звали её первое время «турецкой калиной». Сейчас известно более 1 тыс. сортов сирени, причём человек сумел вчетверо (до 100 тыс.) увеличить количество цветков на кусте, а их общий вес на одном кусте превысил 8 кило- . граммов!
Жасмины тоже из семейства маслинных, как и сирень. В Китае, откуда они родом, их цветки добавляют в чай для аромата. Около 7% всех выпускаемых в мире духов содержат жасминовое масло. Жасминовые плантации в Италии называют «рудниками запахов», т. к. труд сборщиков цветов довольно тяжёл. Сбор ведётся ночью, когда аромат наибольший. Чтобы получить 100 г эфирного масла, нужно собрать 70 кг лепестков.
О ясене сложено немало легенд. Викинги почитали это величественное дерево и храброго воина называли «ясенем сражения». В скандинавских мифах ясень выступал как «мировое древо», под которым каждый день боги вершат свой суд. Считалось, что из сосков козы, которая ощипывает его листву, струится мёд. Возможно, последняя легенда связана со сладким весенним соком ясеня — «ясеневой манной».
Сирень.
САМАЯ ТЯЖЁЛАЯ ДРЕВЕСИНА
Самая тяжёлая древесина на свете у южноафриканского родственника европейской маслины — чёрного железного дерева. Кубический метр такой древесины весит 1,5 т.
ОЛИВКОВАЯ ВЕТВЬ
Оливковая ветвь с древних времён служила символом мира в противовес «воинственному» лавру. Значение символа понятно: ведь уничтожение оливковых рощ означало голод и смерть для людей. А в ходе военных действий рощи зачастую уничтожались. Наоборот, жизнь маслины означала жизнь и для человека.
В Библии рассказывается, что когда спасшийся во время всемирного потопа на ковчеге Ной отправил голубку на поиски земли, она вернулась на корабль с оливковой ветвью в клюве. Это означало прекращение бедствия. Оливковый венок торжественно вручался победителю древних Олимпийских игр, причём сплетался он из ветвей старой оливы, посаженной, по преданию, самим Гераклом. И сегодня победителям спортивных состязаний часто вручают оливковые венки.
Оливковая ветвь изображена на флаге Организации Объединённых Наций.
АРАБСКАЯ ЛЕГЕНДА ОБ ОЛИВЕ
Живут оливковые деревья очень долго — в Палестине возраст некоторых маслин достигает 2 тыс. лет. Ими мог любоваться ещё Понтий Пилат, а во времена пророка Магомета они были уже лесными патриархами... С возрастом сердцевина маслины выгнивает, и ствол её пронизывают извилистые раны и щели. Внутри живого дерева — пустота. Согласно арабской легенде, в час смерти Магомета, пророка Аллаха, померкло солнце, замолчали птицы, опала листва на деревьях. Одна лишь олива осталась зелёной. И когда возмущённые деревья спросили её, почему она не скорбит вместе с ними, она отвечала: «Вы в знак траура сбросили лишь свои волосы, а у меня разорвалось сердце!»
Источник: Мир Энциклопедий Аванта+
Авторское право на материал
Копирование материалов допускается только с указанием активной ссылки на статью!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Похожие статьи