Содержит микроэлементы (калий, натрий), витамин С, тиамин, пурины, холин, эфирные масла.

Сок обладает сильным мочегонным действием, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и деятельность толстого кишечника, уменьшает жажду, полезен при сахарном диабете. Благоприятно действует при болезнях почек, дерматитах, цинге, аллергии, ожирении, подагре, ревматизме. Кашица из зелени используется для заживления ран и язв.

В питании используют листья и корни для салатов, приправ.